Etude de la clarification de la bière de garde par microfiltration tangentielle – Application de la technologie RVF.

Luc Fillaudeau (1) , Gilbert Ricatte (1) , Anne Moreau (1) , Pascal Blanpain-Avet (1) , Nicolas Jitariouk (2) , Antoine Gourdon (2)

1 UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
2 Profiltra SARL

Etude de la clarification de la bière de garde par microfiltration tangentielle – Application de la technologie RVF.. 6. Colloque PROSETIA

Mots clés: microfiltration tangentielle; bière; clarification; technologie RVF; beer; depectinization; cross-flow microfiltration

Mots clés: bière; clarification; microfiltration tangentielle

Domaines: Biotechnologies; Alimentation et Nutrition

Luc Fillaudeau, Gilbert Ricatte, Anne Moreau, Pascal Blanpain-Avet, Nicolas Jitariouk, et al.. Etude de la clarification de la bière de garde par microfiltration tangentielle – Application de la technologie RVF.. 6. Colloque PROSETIA, Mar 2001, Versailles, France. ⟨hal-02463371⟩