Ecoulement des fluides agroalimentaires contenant de grosses particules : méthode d'analyse de la distribution cumulée en particules dans des conduites cylindriques.

Luc Fillaudeau (1) , Jean-Yves Lecompte (1) , Alexandra Legrand (2) , Jean Claude Leuliet (1)

1 UMET - Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
2 LGPTA - Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires

L’objectif de ce travail est d’étudier le profil de concentration en particules dans des conduites cylindriques, afin de pouvoir caractériser l’homogénéité de cette suspension. Le profil de concentration en particules fournit alors une information complémentaire de la distribution des temps de séjour, des vitesses relatives fluide / particule et des courbes de frottement. Nous étudions expérimentalement la distribution cumulée de la concentration en fonction du débit de circulation, de la concentration en particules, du comportement rhéologique du fluide, et du diamètre de la conduite tout en nous appuyant sur une analyse géométrique de l’écoulement d’une suspension.

Mots clés: repartition; fluid

Mots clés: écoulement; distribution; fluide

Domaines: Biotechnologies

Luc Fillaudeau, Jean-Yves Lecompte, Alexandra Legrand, Jean Claude Leuliet. Ecoulement des fluides agroalimentaires contenant de grosses particules : méthode d'analyse de la distribution cumulée en particules dans des conduites cylindriques.. 9. Congrès SFGP (Société Française de Génie des Procédés), 2003, Gavy-Océanis, St Nazaire, France. ⟨hal-02334247⟩